台灣失業率節節升高，

如果升破5％，總失業人口數將達到54萬人，

數字相當嚇人，

且放無薪假的員工比例也正逐漸拉升，

種種職場上的不確定因素，

造成許多人紛紛跳出來作頭家，

而早餐連鎖店成了當紅的選項之一。

甫結束的第10屆台北國際連鎖加盟大展，

早餐連鎖店參展的品牌高達8個，

包括麥味登、萬佳鄉、拉亞漢堡、吉得堡、Miho

美好活力小舖、早安!美芝城、

橘子廚房、傳香飯團等，創下歷屆新高紀錄，

競爭相當激烈。各廠商紛紛打出試吃、

加盟金最低價、強調差異性等優惠方案，

現場火藥味十足。

展後由民眾所票選出的「十大最夯品牌」

，拉亞漢堡、麥味登及早安！

美芝城分別榮登前三名寶座，

均是早餐連鎖店，據統計，

有意願加盟的人數也破千人，

顯見早餐店絕對是創業主的首選業態。

已有17年歷史的萬佳鄉總經理林源田表示，

據市場的粗略估算，

外食人口最多的一餐就是早餐，

而全台早餐的商機上千億，

也有人估2千億，商機相當地大，

也難怪愈來愈多人投入，

而

這個市場有趣的是，

它永遠在飽和，

也永遠不飽和。

林源田說，

競爭如此激烈，

有心加入該產業的人

就需有接受挑戰的決心，

他認為，

加入早餐連鎖體系，

除了品牌的加持，

地點及產品的定位都需要考量，

最重要還是加盟主要「錢到人到」，

不能偷懶，這個行業一大早就得起床。

另外，林源田也認為，

開店起碼兩人，

準備金最少比加盟金還要多10-15萬元，

觀念也得作調整，

既然加盟，最好遵守總部的要求，

以萬佳鄉而言，

回收期約在8-10個月。

在全台已有1,500家連鎖店的麥味登發言人呂誠一表示，

早餐店的競爭愈趨激烈，

該公司當然也得作差異化，

推出不同的價位帶，

便宜到很豐盛的餐點都有，

符合不同人的需求，

他建議加盟主要選

有品牌，

產品口味好的早餐店，

除硬體設施外，

最好有教育訓練課程。

至於在全台也有836間連鎖店

的弘爺漢堡公關周欣怡也建議，

首先找對總部，

評估總部的商品、

市場競爭力，

還有服務的層面到那裡

，另外，

資金最好充沛，

以該連鎖分店，

至少手上要有60萬元的資金，

且早餐的上班時間

大都從早上5點至中午，

甚至到下午2點，

加盟主一定要親自去做，

才有成功機會。

to be continued...下午 02:05 2009/2/23